À PROPOS DU CHEF
Maxime Leblond, chef propriétaire
À PROPOS DU CHEF
Maxime Leblond, chef propriétaire
Véritable autodidacte et éternel passionné de cuisine, le chef Maxime Leblond a le cœur encore plus gros que la panse.
Sa motivation ? Partager son amour pour la gastronomie et le savoir qu’il a acquis à travers ses nombreuses formations et expériences dans le domaine de la restauration.
Avant même d'avoir suivi une formation en cuisine, en boucherie et en cuisine du marché, il a travaillé parmi les meilleures tables de la Ville de Québec.
« On ne peut pas faire de cuisine si l'on n'aime pas les gens »
Joël Robuchon
Mais c’est par le biais de son entreprise Un Cochon dans la Ville qu’il réussit le mieux à transmettre sa passion culinaire : en travaillant en collaboration avec les producteurs locaux, en sélectionnant les meilleurs produits du terroir, en créant des charcuteries artisanales et des menus personnalisés, Maxime charme à la fois le cœur et le palais de ses clients.
Cueilleur et chasseur à ses heures, il met tout en œuvre pour créer des plats uniques et savoureux, qui évoluent au fil des saisons et de son inspiration.
MÉDIAS
- Février 2022 -
«Variations sur le thème du cochon» par Raphaëlle Plante
Journal Le Soleil
- Novembre 2019 -
Recette de canard sauvage créée en collaboration avec la Fédération québécoise des chasseurs et pêcheurs (FédéCP)
- Janvier 2017 -
Expert Zeste
NOS FIERS PARTENAIRES
FERME TURLO
Éleveurs de porcs, porcelets & pigeonneaux
SELECTION BERARC
Éleveurs et distributeurs d'agneaux
1762, Rue du Pont, Saint-Lambert-de-Lauzon QC, G0S 2W0
Téléphone : 418.889.2525
Site web : www.selectionberarc.com
GIBIERS CANABEC
Distributeurs de gibiers d'élevage du Québec
115, Rue des Grands Lacs
Saint-Augustin-de-Desmaures
QC, G3A 2T9
Téléphone : 418 843-0782
Site web : www.canabec.net
LES FERMES LUFA
Agriculture urbaine
1400, Rue Antonio-Barbeau, Montréal
QC, H4N 1H5
Téléphone : 514-669-3559
Site web : www.montreal.lufa.com
LES MAINS PLEINES DE POUSSES
Ferme urbaine
1975, Rue Léo-Henrichon, Trois-Rivières
QC, G8Z 3M1
Téléphone : 819-448-3659
Site web : www.lesmainspleinesdepousses.com
MEUNERIE
LA MILANAISE
Farines, grains et légumineuses biologiques
820, Rue Lucien-Beaudin
Saint-Jean-sur-Richelieu, QC, G0S 1K0
Téléphone : 450.349.1747
Site web : www.lamilanaise.com
OCEANOR
Distributeurs de produits marins
127, Rue des Vétérans, Saint-Raymond
QC, G3L 0J4
Téléphone : 418.261.3377
Site web : www.oceanor.ca
LES JARDINS D'INVERNESS
Agriculture locale
1232 8e-et-9e Rang, Inverness
QC, G0S 1K0
Téléphone : 418.261.3377
Site web : www.jardinsdinverness.com
