À PROPOS DU CHEF
Maxime Leblond, chef propriétaire
Véritable autodidacte et éternel passionné de cuisine, le chef Maxime Leblond a le cœur encore plus gros que la panse.
Sa motivation ? Partager son amour pour la gastronomie et le savoir qu’il a acquis à travers ses nombreuses formations et expériences dans le domaine de la restauration.
Avant même d'avoir suivi une formation en cuisine, en boucherie et en cuisine du marché, il a travaillé parmi les meilleures tables de la Ville de Québec.
« On ne peut pas faire de cuisine si l'on n'aime pas les gens »
Joël Robuchon
Mais c’est par le biais de son entreprise Un Cochon dans la Ville qu’il réussit le mieux à transmettre sa passion culinaire : en travaillant en collaboration avec les producteurs locaux, en sélectionnant les meilleurs produits du terroir, en créant des charcuteries artisanales et des menus personnalisés, Maxime charme à la fois le cœur et le palais de ses clients.
Cueilleur et chasseur à ses heures, il met tout en œuvre pour créer des plats uniques et savoureux, qui évoluent au fil des saisons et de son inspiration.
