Mais c’est par le biais de son entreprise Un Cochon dans la Ville qu’il réussit le mieux à transmettre sa passion culinaire : en travaillant en collaboration avec les producteurs locaux, en sélectionnant les meilleurs produits du terroir, en créant des charcuteries artisanales et des menus personnalisés, Maxime charme à la fois le cœur et le palais de ses clients.

Cueilleur et chasseur à ses heures, il met tout en œuvre pour créer des plats uniques et savoureux, qui évoluent au fil des saisons et de son inspiration.

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